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中文名称：甘氨酸
中文别名：α-氨基乙酸；乙氨酸；氨基醋酸
英文名称：Glycine
英文别名：Gly ;Amino acetic acid;Aminoethanoic acid
分子式：C2H5NO2 分子量：75.07
CAS号：56-40-6 EINECS号：200-272-2
物化性质：常温下为白色晶体或浅黄色结晶性粉末。有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。溶于水，不溶于乙醇和乙醚。能与盐酸作用而成盐酸盐。
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熔点 °C |
240 |
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沸点 °C |
233 |
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密度 |
1.595 |
